たまには厨房に入ってみる

うちの奥さんの誕生日にかこつけてケーキを作ってみた．

当然，人生初の経験である．

思ったよりふわふわのスポンジができた（インターネット万歳！）

ふわふわの程度であるが，スポンジを冷ました後に上下半分に

切ろうとした際，柔らかいためにうまく切れなかった（結局

よく研いであるペティナイフ（接触面積が小さい）を温めて

切った）．

ちなみに参照したレシピでは，小麦粉中のタンパク質の含有量を

下げるために，薄力粉に「浮き粉」を混ぜることになっていたが，

手に入りにくいものらしい．

いつも行くスーパーには売っていなかったため，普通の薄力粉に

コーンスターチを混ぜた（タンパク質が8重量パーセントの

薄力粉が3に対して，タンパク質を含まないコーンスターチを

1混ぜて（ただし量比は重さでの比較），タンバク質が全体の

6重量パーセント含まれる粉とした）．

コーンスターチを混ぜるとスポンジが堅くなるという記載も

あったが今回はその傾向は認められなかった．

我が家にある文献と照合すると，材料の配合はロールケーキの

ものに近いようである．奥さん曰く今回のスポンジは

「タマゴケーキっぽい」とのことであった．実際，普段うちで

作られるスポンジと比較すると，同じ重さの小麦粉に対して

卵が1.7倍である．

クリームの泡立てがやや足りないという指摘もあった．凡ミスで

ある．昔，お手伝いで泡立てをして分離させた経験（というか

それでハハに注意された経験）が，控えめに泡立ててしまう原因で

あると推察される．